BISCOTTI CON FARINA DI RISO AL LIME E FAVE TONKA

Ancora biscottini per sparabiscotti (ma anche no eh! Si fanno benissimo anche a mano). Questi li ho fatti assolutamente a caso, prendendo quello che avevo e mischiando fino ad ottenere un composto adatto... la mia sparabiscotti ha reagito benissimo così ho pensato, che non avendo mai trovato problemi nè seguendo le ricette, nè inventandole di sana pianta, o io ho un feeling particolare innato con l'arnese, o magari esiste sparabiscotti e sparabiscotti... Fatemi sapere se provate ok? Così magari riusciamo a svelare il mistero della sparabiscotti!

BISCOTTI CON FARINA DI RISO AL LIME E FAVA TONKA:

150 gr. di farina di riso

100 gr. di farina 00

90 gr. di zucchero

100 gr. di burro

1 tuorlo

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 lime

1/2 fava tonka

3 cucchiai d'acqua fredda (se necessario)

Unite le farine, lo zucchero, la fava tonka grattugiata e il lievito in una ciotola. Aggiungere quindi il burro fuso e il succo e la buccia grattugiata del lime. Sbriciolate velocemente il tutto con le dita in modo che il burro sia ben incorporato. Aggiungere il tuorlo e impastare velocemente. Se necessario aggiungere un pò d'acqua fredda fino ad ottenere un impasto che stia insieme (non troppa eh!) Infilare il tutto nella sparabiscotti, sparare DIRETTAMENTE SULLA TEGLIA SENZA GRASSI, infornare 1 180°C per 13 min. ca. o finchè i biscotti non siano dorati.