CHEESE GLASS AL MANGO

Finalmente ho finito il mio lavoretto e trovo un pò di tempo per il mio e i vostri blog... sempre che riesca a reggere il peso della mia influenza e che mi venga in mente qualche pensiero intelligente! Avete presente quando tutto il mondo intorno vi sembra ovattato ed anche il vostro io interiore non è che vi parli proprio troppo chiaro? Eccomi!

Visto che ce li avevo mi sono data un pò al mango... a proposito lo sapete come si sbuccia un mango senza alcuna fatica, senza sprecare niente e prendendo solo la parte polposa? Guardate qui, è una stupidaggine, ma davvero viene meglio, basta saperlo;)!

Ecco, il neurone attivo del mio cervello si sta spegnendo, quindi corro a scrivere la ricetta prima che sia troppo tardi!

BICCHIERINI AL MANGO:

200 gr. di philadelphia

180 gr. di panna acida

200 gr di polpa di mango

2 lime

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di zucchero di canna

100 ml di latte

2,5 foglioline di gelatina (1 fogliolina=2 gr.)

Sbucciare il mango e prenderne la polpa, tagliarla a dadini e lasciarla a macerare per un'oretta con il succo e la scorza di 1 lime e 1 cucchiaio di zucchero di canna. Dopodichè frullarlo bene fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. In una ciotola mescolare il formaggio, la panna acida e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Dividere il composto in due parti uguali e ad una delle due aggiungere metà del mango frullato. Riscaldare 50 ml. di latte e scioglierci un fogliolino di gelatina, aggiungere a filo al composto di formaggio bianco, quindi versare il tutto in dei bicchierini che riporrete in frigo a raffreddare per circa un'ora. Una volta rappreso il primo strato, riscaldare i restanti 50 ml. di latte e scioglierci la seconda fogliolina di gelatina. unire il tutto al composto a base di formaggio e mango, mescolare bene, e versare delicatamente nei bicchierini sullo strato precedente. Rimettere in frigo a rapprendere per un'altra oretta. Quindi spremere il lime rimanente nella polpa di mango che avevate messo da parte, riscaldare una parte del composto e scioglierci la mezza fogliolina di gelatina rimasta. Versare sui bicchierini come ultimo strato e far riposare in frigo almeno un paio d'ore.

N.B. il giorno dopo sono ancora più buoni!