DANISH BRAID:

Che sofferenza stornare a dieta e postare giorno dopo giorno bontà piene di grassi fatte nei giorni passati!!! Comunque vi voglio aggiornare un pò sulle mie saggissime decisioni... come vi avevo detto volevo fare sta dieta del minestrone che è drastica ma almeno dura solo una settimana, peccato che l'abbia iniziata il giorno prima di andare dal dentista che finalmente è riuscito ad operarmi questo dente... ovviamente non posso mangiare cose calde quindi la mia è diventata una dieta del minestrone senza minestrone... brava eh???!

Vabbè, comunque qualche giorno fa, dopo il gran successo che avevano riscosso i kanelbullar (ci siamo fatti fuori qualcosa come 30 di questi dolcini in una serata... in 2), ho deciso di cimentarmi anche in questa trecciona che mi era piaciuta subito tantissimo. Per l'esecuzione ho seguito le indicazioni di comida, utilizzando lo stesso impasto dei kanelbullar e variando solo nel ripieno che io ho reso tipo strudel, con mele pinoli e uvetta, la prossima volta proverò con l'altro tipo di impasto per il braid... per ora continuo a preferire la version one: kanelbullar ma anche questo non è affatto male, perfetto per la colazione e dai toni decisamente nordici.

DANISH BRAID:

per il braid:

250 ml. di latte tiepido

1 cubetto di lievito di birra

100 gr. di zucchero

1 uovo

120 gr. di burro

1/2 cucchiaino di sale

650 gr. di farina

per il ripieno:

4 mele tagliate a dadini

2 manciate di pinoli

2 manciate di uvetta

una noce di burro

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di zucchero

cannella

Preparare l'impasto: Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungervi lo zucchero, mescolare bene e lasciar riposare. In una ciotola sbattere cn le fruste il burro fuso fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungere quindi l'uovo e il sale ed incorporare bene. Versare il composto a base di latte e lievito nella ciotola e mescolare benissimo. Infine aggiungere la farina setacciandola poco alla volta. Finire di impastare sulla spianatoia con le mani e lavorare per 10 min. ca. o fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Formare una palla, metterla in una ciotola e lasciar lievitare coperta da un panno umido per 2 ore.

Preparare il ripieno: In una padella far rosolare le mele con il burro e lo zucchero, quindi aggiungere gli altri ingredienti ed infine il pangrattato. mescolare velocemente, togliere dal fuoco e tenere da parte.

Dividere l'impasto in 2 parti uguali e stenderle in un rettangolo, mettere al centro il ripieno e chiudere quindi la superficie a treccia. per le foto e la spiegazione passo passo vi rimando direttamente alla ricetta di comida... impossibile fallire!