IL MUFFIN DELL'AMICIZIA:

Dovete sapere che in tutto questo casino di vita noi abbiamo anche un gatto, Zora. Quindi insieme a noi, ai bambini, ai pacchi, ai furgoni, ovviamente abbiamo traslocato anche Zora. Qui dove siamo ora ci sono 2 cani e 3 gatti che vanno tutti molto d'accordo tra loro, quindi ero inizialmente un pò preoccupata per l'integrazione della nuova arrivata all'interno della banda. i primi giorni se n'è rimasta più o meno chiusa in camera partendo raramente per qualche giro di ricognizione nel resto della casa e poi un bel giorno sparì... così io preoccupatissima l'ho cercata ovunque prevedendo terribili destini ecc... ecc... e invece quello era l'inizio della sua liberazione sancita da un piano malefico ordito in compagnia del gatto più distaccato, quello con cui pensavo non avrebbe mai fatto amicizia.... Insieme, si sono mangiati un muffin...intero! E da quel momento Zora scorazza libera per il parco e si diverte da matti, conservando anche il vantaggio di un posticino comodo ai piedi del nostro letto nelle notti in cui non ha voglia di una vita selvaggia (e io non mi scordo più le cibarie sul tavolo della cucina)!

DOUBLE CHOCOLATE MUFFINS:

140 gr. di farina

120 gr. di zucchero

40 gr. di cacao amaro

45 gr. di burro fuso

45 gr. di yoghurt bianco

100 gr. di latte

2 uova

1/2 bustina di lievito per dolci

1/4 di cucchiaino di bicarbonato

90 gr. di gocce di cioccolata.

In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, cacao, bicarbonato e zucchero) setacciandoli. In un'altra ciotola versare gli ingredienti liquidi (lo yoghurt, il latte, le uova e il burro) mescolando bene in modo da non lasciare grumi. A questo punto versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare velocemente con un cucchiaio. Non dovrete ottenere un composto omogeneo, andrà benissimo se resterà un pò grumoso. Incorporare quindi le gocce di cioccolato girando altre 2 o 3 volte con il cucchiaio e versare il composto in stampi da muffin nei quali avrete messo dei pirottini, riempiendoli per 2/3. Infornare a 180°C per 20 min. (fare la prova dello stecchino per vedere se son cotti).