ZWETSCHKEN KUCHEN.... DOLCE ALLE PRUGNE

Lo so lo so è impronunciabile.... ma questo è uno dei dolci preferiti della mia infanzia austriaca. Spesso passavo i mesi estivi con i nonni nordici e non potrò mai dimenticare come mi piacesse avere ogni giorno una torta sfornata di fresco. Per lo più con la frutta colta nel giardino della casa di campagna, e quindi oltre che con un sapore unico anche con la gioia della partecipazione! Era bello svegliarsi la mattina e trovare un dolcino appena sfornato per me: Ebbene sì... sono un'inguaribile dormigliona, fin da piccola (anche se c'è da dire che pure i nonni nordici erano a dir poco mattinieri!). Così dopo aver provato a svegliarmi in tutti i modi, dall'aspirapolvere alle chiacchiere davanti alla porta della mia camera con tutti i vicini di passaggio, finalmente l'odore di buono faceva il suo dovere ed io mi alzavo di buon umore (non è mai più successo da quei tempi lontani!) Questa poi era la mia sveglia preferita in assoluto... fino a ieri non avevo mai provato a rifarla finchè il concorso di jul's non ha rispolverato ricordi e sentimenti ed è veramente incredibile come già il profumo quando ho aperto il forno mi abbia provocato un tuffo al cuore!

Per amor del vero devo dirvi che il tedesco è una lingua assolutamente più ricca dell'italiano (non offendetevi voi patriottici!): ad esempio il dilemma della distinzione tra kuchen e torte in italiano mi attanaglia da sempre... soprattutto perchè io non amo troppo le torten quanto i kuchen!!! Non ci state capendo niente? Avete ragione, insomma il termine kuchen sarebbe forse traducibile con dolce, piuttosto che torta ma non rende davvero bene l'idea come il termine tedesco: magari qualche altro bilingue del web potrebbe venirmi incontro per diramare i miei dubbi! Io la butto lì, 'n si sa mai!

Tutto sto pensare a nomi e lingue poi m'ha fatto sorgere un'altro dubbio esistenziale: perchè caspita il plum cake si chiama plum cake? Che c'azzeccano le prugne? (Giuro che non sto cercando di fare sfoggio delle mie, pur notevoli ;), conoscenze linguistiche!!!)

Vabbè, eccovi la ricettuzza:

Questa che vedete nella foto è una piccola tortina conservata per il mio sfizio, il dolce vero e proprio l'ho portato dalla cognata!

ZWETSCHKEN KUCHEN:

per una teglia piccola

125 gr. di burro

100 gr. di zucchero

1 cucchiaio di zucchero vanigliato

2 tuorli

2 albumi

150 gr. di farina

1 cucchiaino raso di lievito

1 cucchiaio di rum

50 gr. noci

latte

prugne o susine

Sbattere i tuorli, lo zucchero e il burro con le fruste finchè non si ottiene un composto schiumoso... molto schiumoso! Aggiungere quindi ad uno ad uno gli ingredienti: le noci frullate e ridotte in farina, il rum, la farina unita al lievito, ed infine gli albumi montati a neve! Se l'impasto vi sembra troppo solido aggiungete un pochino di latte (mezzo bicchiere al massimo). Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata, adagiatevi sopra le prugne tagliate a metà o a fettine, a seconda di come preferite, e infornate a 180° per 40 min. ca. (poi si sa, i forni hanno una propria personalità... quindi vedete un pò il vostro cosa ne pensa!). Facile facile ma buona buona...

Allora con questo dolce partecipo al concorso di Jul's Kitchen e Macchine Alimentari, Sunday Morning.