CROSTATA ALLA ZUCCA E SCIROPPO DI ZENZERO VERSIONE 1

Ieri era il complemese di Frida... 6 MESI... Incredibile! Forse siamo gli unici a festeggiare i complemesi dei nostri bimbi dato che tutti rimangono stupiti quando ne parliamo ma sarà che è un modo per prepararci una buona tortina (nonostante la festeggiata non possa mangiarla!), sarà che i bimbi così piccoli cambiano incredibilmente tanto da un mese all'altro, che vale la pena festeggiarlo, insomma noi l'abbiamo sempre fatto e ci piace!

Ho pensato quindi di cimentarmi in una cosa mai fatta... un dolce alla zucca, e dato che la crostata è la quintessenza del pugile (chissà come faranno i poveri pugili del resto del mondo in cui le crostate sono sconosciute! ;)), ho voluto unire le due cose! Ho riscontrato qualche problemuccio (ad esempio un pò di sbruciacchiatura come vedrete dalla foto) ma il risultato è davvero buono... quindi mi impegno a rifarla modificando un paio di cosette, tenendola in forno un pò meno, e riproponendovela quanto prima. A mia discolpa riguardo al colore un pò scurino c'è da dire che quando sono andata a controllare la mia tortina nel forno della vicina (eh sì ancora!) alle sette di sera, non era ancora pronta e, dovendo io necessariamente andare a prendere mio figlio a scuola, l'ho lasciata alle sue cure che si sono rivelate un pò tardive! Lo so, magari se la infornavo un pò prima... ma io sono quella dell'ultimo minuto e per quanto mi sforzi... non si riesce a cambiare! e resta una gratitudine infinita per la vicina cara che mi sopporta ancora!

Ed ecco a voi la festeggiata con l'aria di chi dice: Incredibile! Ce l'hanno fatta a darmi finalmente qualcosa da mangiare! Eh sì perchè questa bimba è da quando aveva tre mesi che ogni volta che ci mettiamo a tavola comincia a dimenarsi e a cercare di acchiappare ogni cosa di commestibile che le passi accanto... e finalmente è arrivato anche per lei il momento del cibo solido, o meglio, semisolido!

CROSTATA ALLA ZUCCA E SCIROPPO DI ZENZERO:

PER LA PASTA FROLLA:

250 gr. di farina 0

50 gr. di mandorle tritate (dell'albero del giardino dei miei mmmmmmmmh!)

150 gr. di burro

150 gr. di zucchero

3 tuorli (di uova piccole, o 2 di uova grandi!)

1 pizzico di sale

Ne è anche avanzata un pò per fare dei biscottini regalati alla vicina!

PER LA CREMA DI ZUCCA:

500 gr. di polpa di zucca

40 gr. di burro

60 gr. di zucchero di canna

2 cucchiai ca. di sciroppo di zenzero (io avevo congelato quello che mi era rimasto dallo zenzero candito... non so se esiste anche in commercio!)

100 ml di panna

Fare la pasta frolla versando tutti gli ingredienti su una spianatoia e lavorandoli velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola o in uno straccio bagnato (cioè umido) e mettere in frigo.

Far cuocere la zucca tagliata a dadini in una padella con qualche cucchiaio d'acqua (poca mi raccomando!) finchè non si ammorbidisca completamente. Per chi ha un forno forse è meglio far cuocere la zucca su una teglia in forno, rimarrà di sicuro più asciutta!). Frullare la zucca con il burro in una ciotola e lasciar raffreddare. Quindi aggiungere lo zucchero e lo sciroppo di zenzero e frullare ancora il tutto. Infine montare la panna a parte ed incorporarla delicatamente alla crema.

Foderare una teglia imburrata e infarinata con la pasta frolla, bucherellarla sul fondo con una forchetta e versarvi il composto zuccoso! Infornare a 180° per 45 min. (arrivate pure a 55, ma magari non a 70 ;)). Non preoccupatevi se la crema non vi sembrerà abbastanza solida. Si solidificherà raffreddando. Servire solo dopo averla fatta raffreddare completamente!

la prossima volta proverò a mettere qualche uovo nella crema... vi terrò aggiornati!

Volevo anche ringraziare Pinar e Irene e Gennaro per avermi recapitato questo e lo giro a Barbara perchè mi ha dimostrato un'interesse e un'amicizia particolare e a Mariù che si è presa a cuore la mia intenzione di trasferirmi a Berlino, regalandomi tutto il suo entusiasmo per questa città!