CACHI IN BICCHIERE

Finalmente anche su questo blog si vede qualcosa di goloso! ;)

Ok, lo so, un foodblogger serio ribattezzerebbe questo dolcino in PICCOLI CHEESECAKE CON MOUSSE VELLUTATA AL DIOSPERO o qualcosa di simile, di più elegante... ma quando ho fatto per la prima volta questi bicchierini il nome è nato immediato insieme a loro e così mi sembrava poco carino cambiarglielo solo perchè adesso c'ho un blog!

I cachi, o diosperi, o chiamateli un pò come vi pare, sono dei frutti strani, in realtà dei poveri sfigati... tutti li trovano buonissimi ma alla fine nessuno li mangia! E' strano, sembra che non sia mai il momento giusto, quando hai voglia di frutta non sono adatti... troppo dolci, poco freschi, quando hai voglia di dolce sono troppo fruttosi, troppo poco goderecci, così quei poverini se ne stanno lì ammirati da tutti, aspettando di marcire perchè tanto nessuno li mangerà. I miei hanno 2 alberi di cachi davanti casa e così l'anno scorso, quando ci hanno portato una vagonata di questi poveri frutti, non sapevo proprio più che farne: (tra l'altro una volta maturi, marciscono anche abbastanza in fretta!) così mi sono "inventata" il cachi in bicchiere! Facile, veloce, buonissimo... e si riesce a consumare anche un bel pò di cosi di troppo!!!

Li ho rifatti ieri... sono tornata a casa, dopo la conferenza stampa per il libro di leonard, ho visto che c'era il sole e mi sono messa all'opera... giusto uno sfizio per me e Andrè. Una volta finiti, mi preparo ad uscire per fare qualche foto per il blog, e.... diluvia!!! Ora non è possibile che io sia così sfigata... ci avrò messo un quarto d'ora a preparare i dolcini, ma il tempo ormai era cambiato irrimediabilmente!!! Ho provato di tutto, anche a creare un set fotografico in casa ma niente da fare... le foto erano una vera schifezza: Se poi ve le presentavo abbinate al titolo (Cachi in bicchiere!) Mi sa che il mio blog avrebbe fallito miseramente... così ho conservato un bicchierino per oggi, (cosa non si farebbe pè sto blog!) e con un tempo almeno decente gli ho fatto qualche scatto!

CACHI IN BICCHIERE

per 3 bicchierini

6 biscotti frollini

1 cucchiaio di burro fuso

170 gr. ricotta

4 cachi medi (di quelli belli molli)

150 ml. panna

1 cucchiaio di zucchero

pinoli per decorare

Sbriciolare i biscotti, unirvi il burro e foderare col composto ottenuto i 3 bicchieri.

Spellare 3 cachi e ricavarne solo la polpa. In una ciotola ridurre ad una purea con un frullatore ad immersione. Aggiungere la ricotta e lavorare con un cucchiaio di legno. A parte montare la panna con un cucchiaio di zucchero ed aggiungerla al composto incorporandola delicatamente. Disporre la crema nei tre bicchieri lasciando un pò di spazio per la mousse di cachi. Spellare e prendere la polpa dell'ultimo cachi e frullarlo insieme a qualche goccia di limone. Decorare i bicchierini con i cachi frullati e con qualche pinolo!