IDEE PERVERSE DELLA MENTE DI UN PUGILE

Ormai ci siamo! Domani è il grande giorno! stasera ci saranno le operazioni di peso e così finalmente il mio povero Leonard potrà mangiare un pasto completo... vi posso garantire che è già un traguardo e che stasera saremo finalmente un pò più rilassati...

Ma questi biscotti nascono in questi giorni di sofferenza e astinenza:

"mammaiana, ho bisogno di un biscotto!" (da intendersi in senso letterale uno: 1!)

"Va bene, ti faccio quelli di frolla e marmellata?"

"mmmh, buoni ok!... Anzi mi è venuta un'idea! Perchè non mi fai dei biscotti al riso soffiato così sembrano grandissimi e invece poi non c'è niente dentro e io resto soddisfatto pur mangiandone solo 1?" (di qui il titolo!)

" Ok! Fammi pensare... sinceramente non avrei idea di come farteli, ma non te preoccupà... sarai accontentato!"

E così mi sono messa alla ricerca e sono approdata qui! Leonard ha avuto il suo biscotto, ed io, come al solito, tutto il resto! Vi lascio la ricetta così come l'ho fatta io!

RICE BUBBLE COOKIES:

125 gr. di burro

125 gr. di farina

90 gr. di zucchero di canna

1 uovo

30 gr. di farina di cocco

riso soffiato q.b. (3 cucchiai più copertura)

Lavorare il burro con le fruste (o con la forchetta come me), aggiungere lo zucchero e creare un composto spumoso. Quindi incorporare l'uovo e continuare a lavorare finchè non sia completamente assorbito. Aggiungere la farina di cocco, la farina e 3 cucchiai di riso soffiato e mescolare bene con un cucchiaio. Creare delle palline della grandezza di una noce, rotolarle bene nel riso soffiato, metterle su una placca rivestita di carta forno e schiacciare leggermente con la mano. Infornare a 180 °C per circa 10/12 min. o finchè i biscotti non risultino appena dorati.