BISCOTTI LIMONE E PEPE DI SZECHUAN

Sabato, tra le mille altre cose, ho trovato anche il tempo di un fugace incontro con le mie due compagne di blog fiorentine! Avendo fatto un ordine collettivo da madavanilla (che vi consiglio assolutissimamente per i prezzi onestissimi), dovevamo incontrarci per scartare il pacco e dividerci le cosine... tra le tante cose bislacche che mi sono procurata, c'era anche il pepe di szechuan, che in realtà un pepe non è. Si tratta di una pianta originaria dell'omonima regione cinese. Delle bacche vengono utilizzate solo le bucce, mentre il seme interno non è commestibile. Il sapore è senz'altro peposo, ma non è altrettanto pungente, molto aromatico, un pò limonoso alla fine e in effetti lascia davvero un leggero intorpidmento sulla lingua se assaggiato "nature"... Così insomma avevo voglia di fare qualche esperimento con i miei nuovi arrivati e sono nati questi biscottini, che ho sfornato e mi sono praticamente pappata tutti insieme per non far cadere in tentazione la dolce metà... che amore di donna eh? (poi mi chiedo perchè non perdo un etto;)!).

Anche questi li ho fatti con la sparabiscotti (lo so che sto trascurando tutte le mie rubriche ma abbiate fede, non sono abbandonate!)... essendo l'impasto piuttosto lento si allargheranno un pò quindi vi consiglio di scegliere delle forme semplici e soprattutto piccoline in modo da ottenere dei biscotti graziosi. A me son piaciuti tanto, friabilissimi e particolari, assolutamente da rifare (magari anche per il godimento altrui ;)!)

BISCOTTI AL LIMONE E PEPE SZECHUAN:

160 gr. di farina 00

50 gr. di farina di mais

1 cucchiaino scarso di pepe di szechuan

1/2 cucchiaino raso di sale

100 gr. di zucchero

150 gr. di burro

1 uovo

il succo di mezzo limone

la scorza grattugiata di 2 limoni

In una ciotola unire lo zucchero, il sale con la scorza dei limoni ed il pepe di szechuan macinato (si può fare con un pò di pazienza anche a mano). Sbriciolare il tutto con la punta delle dita in modo che le bucce rilascino il loro aroma e il pepe venga ben sminuzzato nel caso dovessero esserci pezzetti più grandi. In un'altra ciotola lavorare il burro con le fruste (o con la forchetta e olio di gomito come me!), aggiungere lo zucchero aromatizzato ed infine l'uovo. Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo aggiungere il succo di limone e poi le farine setacciate mescolando con un cucchiaio di legno. Mettere il composto nella sparabiscotti e scegliere il livello 1 (per biscotti piccoli) e la forma desiderata. Infornare a 180°C per 8 min. circa o finchè i biscotti non inizino a dorare leggermente a bordi. Lasciar raffreddare su una griglia.

Ieri mi sono dimenticata, ma oggi eccomi qua. Allora io di solito non ritiro più i premi perchè veramente mi sono resa conto di essermene persa tanti per strada e quindi per non far torto a nessuno, taglio la testa al toro e via. Questa volta ho voluto fare un'eccezione però, perchè Fabiana l'ha creato apposta per noi questo premio, quindi è un pensiero davvero carino che non potevo proprio tralasciare... e poi insomma in un periodo come questo rifiutare un portafortuna sarebbe da veri idioti no? ;) Grazie mille di aver pensato a me, davvero!

Ovviamente spero che chiunque passi da questo blog possa essere baciato a sua volta dalla fortuna grazie al bel pensiero di Fabiana!!