SI RIPARTE, IN BOCCA AL LUPO E ARRIVEDERCI DA...

Siamo in partenza, quindi ancora sarò velocissima... oggi Leonard fa il peso, domani combatte quindi per prima cosa, come ormai siete abituati, un grosso in bocca al lupo a te tesoro mio!!!

Per il resto non vi dico da dove vi riscriverò un pò per tenervi sulle spine ;), ma anche perchè non lo so di preciso neanch'io... dipenderà un pò dalla disponibilità di tempo e connessione! Questa torta è talmente grassa che in qualche modo c'entra anche con l'occasione... uno sprone alla mia dolce metà di resistere ancora due giorni... che poi ci si darà alla pazza gioia ;)!

Questa è stata una delle due torte preparate al compleanno di Andrè e, nonostante abbia fatto un errore di quelli che c'è davvero da vergognarsene, è stata superapprezzata. Ve lo dico??? Volevo fare una quiche e questa specie di crostata... così ho fatto le basi, le ho messe in frigo e al momento di preparare il dolce.... ho usato la base sbagliata! Mamma mia, veramente non pensavo che potesse mai succedermi una cosa del genere, però c'è da dire che essendo il ripieno molto dolce e ricco, non andava affatto male la base un pò sul salato ;). La ricetta l'avevo vista qui, io ho usato la pate a quiche di felder, ma vi lascio la ricetta originale... se poi volete provare l'alternativa erronea, vi giuro che non era affatto male!

TARTE ROBUCHON:

per la base... originale:

250 gr. di farina

125 gr. di burro morbido

125 gr. di zucchero a velo

1 uovo

per la crema:

300 gr. di cioccolato fondente almeno 70%

300 ml. di panna

2 uova

2 cucchiai di zucchero

per la base: mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare con la punta delle dita solo finchè non siano tutti incorporati... molto velocemente, perchè se troppo lavorata la pasta risulterà gommosa e non friabilissima come dovrebbe essere. Mettere a riposare in frigo per almeno 1 ora, poi riprenderla, possibilmente senza confonderla con altro. stendere la base al mattarello, arrotolarla intorno al mattarello per non romperla e poggiarla sulla tortiera. Sistemarla e sbucherellare il fondo con una forchetta. Mettere la tortiera con la base di nuovo in frigo per una mezz'ora. Mettere un foglio di carta forno sulla base, riempire con un peso (fagioli, legumi o riso) e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 min. quindi togliere il peso e cuocere ancora 5 minuti.

per la crema: tagliare il cioccolato grossolanamente con un coltello e mettere in una ciotola. Mettere la panna e lo zucchero in un pentolino e portare ad ebollizione. Quindi versare la panna sul cioccolato e mescolare fino ad ottenere una crema liscia. Continuando a mescolare continuamente aggiungere le uova uno per volta incorporandole alla perfezione. Versare la crema sulla base e cuocere a 120°C per mezz'ora finchè non si sarà addensata.

E' una vera bomba calorica e basta un pezzettino per essere soddisfatti... io che non sono una fan sfegatata del cioccolato, penso che dopo questa starò a posto per qualche mese!